PUDIN DE BROWNIE

Para todos los amantes del chocolate (como yo!) este es un postre que cae perfecto. Es muy sencillo de preparar y si quieren lo pueden comer recién salido del horno. Aunque yo prefiero esperar un poco a que se enfríe, para que se forme bien la capita crocante de encima!
No se preocupen si al sacarlo del horno parece un poco crudo, luego cuajará.

Como el chocolate se complementa perfecto con la vainilla, mi instinto de cerdita no tuvo otra opción que ponerle una bola de helado encima!



Aquí la receta, que para este cambio de clima está genial!


Ingredientes

• 200 gr. de mantequilla
• 4 huevos
• 2 tz. de azúcar blanca
• 3/4 tz. de cocoa
• 1/2 tz. de harina sin preparar
• 1/4 cdta. de polvo de hornear
• 2 cdtas. de esencia de vainilla

Preparación

• Precalentar el horno a 180 °C.
• Enmantequillar 8 moldes pequeños, pyrex o refractarios resistentes al horno.
• Derretir la mantequilla y dejar enfriar.
• Cernir la harina, polvo de hornear y cocoa. Reservar.
• Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien esponjosos (10 minutos aprox.). Reducir la velocidad y agregar los ingredientes secos y la vainilla.
• Lentamente incorporar la mantequilla y mezclar con cuidado para que la masa no se baje.
• Echar la mezcla en los moldes y poner en una asadera.
• Llevar a baño María y hornear por 1 hora.
• Con mucho cuidado sacar los moldes del horno y dejar enfriar.

KEKE DE HELADO

Cuantas veces nos ha pasado que tenemos un lonche, almuerzo, etc. y ponemos el helado en la mesa para que todos se sirvan y al final nos olvidamos y termina derretido?. O guardamos mal el helado en la refri, se cristaliza y ya no queremos comerlo?

Para no botar el helado o comerlo asi todo congelado feo, estuve pensando una manera de reciclarlo y no perderlo y se me ocurrió hacer un kekito super simple.

En este caso utilicé helado de vainilla porque es el que tenia a la mano, pero cualquier otro está bien
Lo hice en un molde de 20 cm. x 10 cm.

Otra cosita: Para evitar que se les cristalice el helado, les dejo un tip que ya habia publicado antes http://brendapastry.blogspot.pe/2013/12/tip-para-guardar-helados.html



Ingredientes

• 2 tz. de helado de vainilla
• 1 1/2 tz. de harina sin preparar
• 2 cdtas. de polvo de hornear
• 1/2 cdta. de sal
• 3 cdas. de azúcar blanca
• 1 cda. de ralladura de limón

Preparación

• Precalentar el horno a 180 °C. Enmantequillar y enharinar el molde, yo prefiero forrarlo con papel manteca para evitar completamente que se pueda pegar.
• En la batidora, ablandar un poco el helado para que no esté duro.

• Agregar los ingredientes secos cernidos, el azúcar y la ralladura.

• Echar la mezcla en el molde y hornear por 1 hora aproximadamente o hasta que al insertar un palito o varilla, éste salga seco.
• Dejar enfriar en el molde por 20 minutos y desmoldar.
• Dejar enfriar y listo!

PIZZA DE MANZANA, ALMENDRAS Y CHOCOLATE

La vez pasada preparé un pie de manzana para un almuerzo  y me sobró un poco de masa y manzanas. No sabía qué hacer porque era muy poquita masa como para guardarla y ya tenía las manzanas peladas y era un hecho que se me iban a malograr si no las comía en el momento.
Así es que se me ocurrió una pizza dulce! Tenía la masa, el ingrediente principal y algunas cositas más que caerían perfecto! Y dicho y hecho, voló al toque salió del horno!

Para darle la forma redonda podemos usar la base de un molde desmoldable o ir midiendo con un plato grande.

Recomiendo comerla calientita recién salida del horno pero si prefieren fría, tampoco queda mal.

Ingredientes

Masa

• 160 gr. de harina sin preparar
• 2 cdas. de azúcar blanca
• 1 cdta. de sal
• 80 gr. de mantequilla fría, cortada en cuadritos
• 2 - 3 cdas. de agua 

Relleno

• 2 manzanas peladas y laminadas
• 2 cdas. de zumo de limón
• 4 cdas. de azúcar rubia
• 1 cda. de maizena
• 1 clara
• 80 gr. de almendras picadas o laminadas
• 50 gr. de chips de chocolate
• Azúcar rubia para espolvorear

Preparación

Masa

• Poner en un bowl la harina, el azúcar y sal. 
• Añadir la mantequilla y mezclar con la yema de los dedos hasta formar una masa que se pueda trabajar. De ser necesario agregar agua helada (cucharada por cucharada) hasta obtener la textura deseada. Dejar reposar en la refri por 30 minutos.
• Estirar la masa entre dos hojas de papel manteca o silpat y darle la forma redonda. Dejar reposar 20 minutos más en la refri.
• Precalentar el horno a 180 °C.
• Enmantequillar y enharinar una placa para horno, poner la masa encima y pintarla con la clara de huevo. Hornear por 15 minutos.

Relleno

• Mezclar las manzanas con el jugo de limón, maizena y azúcar rubia, con cuidado para no romper las manzanas.

Armado de la Pizza

• Una vez que tenemos la masa pre-horneada, acomodar encima la mezcla de manzana (escurriendo un poco el líquido), espolvorear las almendras, los chips y un poquito más de azúcar rubia.

• Hornear por 20 minutos más o hasta que el azúcar se haya derretido y la pizza esté dorada.
• Dejar enfriar un poquito para poder cortarla y listo!