Este es un postre diferente, quise mezclar varios ingredientes que generalmente como en el desayuno y combinarlo para comer una tajada de postre, en vez de cereal, pan, etc.!
Utilicé granola de frutos rojos que la encuentran en cualquier supermercado, pero si prefieren la granola normal no hay problema. Como no quería usar mantequilla ni mucha azúcar se me ocurrió echarle un poco de coco rallado seco y miel, que formaron el pegamento perfecto para los demás ingredientes.
Usé un molde para pie de vidrio de 25 cm. de diámetro, pueden usar de aluminio o teflón también, o forrar un aro con papel aluminio.
Ingredientes
- 1 tz. de granola de frutos rojos
- 1 tz. de avena precocida, de preferencia sin sabor
- 1/3 tz. de harina sin preparar
- 1 tz. de coco rallado fino
- 3/4 tz. de miel
- 1/4 tz. de agua
- 1 cda. de glucomiel (opcional)
- 1/4 tz. de azúcar blanca
- 1/2 tz. de fresas picadas en cuadritos
- 1 tz. de fresas en láminas para decorar
- 1/4 tz. de granola para decorar
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Engrasar el molde con un poquito de aceite o mantequilla.
- Poner la granola en una bolsa plástica, cerrar y con un rodillo aplastarla para romperla y queden hojuelas pequeñas.
- En un bowl, combinar la granola, avena, harina, coco y miel hasta que todo este bien integrado.
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- Presionar la mezcla sobre el molde, es más fácil si estamos con las manos ligeramente engrasadas para que no se nos pegue la masa.
- Hornear por 10 minutos o hasta que la masa esté dorada.
- Dejar enfriar completamente.
- Para preparar la salsa de fresas, combinar el agua, azúcar y glucomiel en una ollita y llevar a cocinar hasta que tome punto. Enfriar.
- Desmoldar la base de pie y echar la salsa, acomodar las fresas encima y un poquito de granola también.
Y listo! Una tajada en el desayuno y estamos listos para empezar el día!
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