CLAFOUTIS DE CEREZAS

El clafoutis es una típica tarta francesa que se elabora horneando en un molde cerezas bañadas en una masa líquida parecida a la de los crepes. Las cerezas tradicionalmente se emplean enteras y con pepa, pero yo prefiero cortarlas en mitades y sin pepa, lo que hace más fácil comerla.

Utilicé un molde de vidrio de 22 cm. de diámetro, lo desmoldé sin ningún problema, pero si les gusta más como se ve en el molde, ni hay ningún problema.


Ingredientes

• 1 1/4 tz. de leche fresca
• 1/3 tz. de azúcar blanca
• 3 huevos
• 1 cda. de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 300 gr. de cerezas, cortadas por la mitad y sin pepa
• 1/3 tz. de azúcar blanca

Preparación

• Precalentar el horno a 180 °C.
• Mezclar la leche, 1/3 tz. de azúcar, huevos, vainilla, sal y harina.
• Engrasar el molde con un poco de mantequilla.
• Echar una parte de la mezcla al molde, aproximadamente 3 cm. de alto. Hornear por 10 minutos o hasta que la masa esté firme.

• Poner las cerezas en toda la base y espolvorear con 1/3 tz. del azúcar restante.

• Cubrir con el resto de la mezcla de leche y hornear por 45-50 minutos o hasta que al insertar un palito o varilla está salga seca.

• Dejar enfriar 20 minutos aproximadamente para que a la hora de cortar no se desarme. Servir tibio.

PIE CROCANTE DE ARANDANOS

Este es un pie fuera de lo normal, en otros países se le conoce como shortbread, que es una masa con alto contenido de mantequilla, también se le dice crumble (crocante); entonces es eso, un pie crocante, la masa es dulce pero combinada con la jalea ácida de arándanos (blueberries) queda perfecta.

Utilicé un molde de 22 cm. de diámetro. El relleno se debe hacer con anticipación porque a la hora de poner sobre la masa, debe estar completamente frío. La glucomiel hará que la masa sea más elástica y manejable, pero si se omite no hay problema. Yo hice todo el proceso de la masa en el procesador de alimentos, pero también pueden hacerlo en la batidora con el gancho de masa, siempre y cuando tengan las almendras molidas previamente. A diferencia de las otras masas, ésta no debe de reposar en la refri inmediatamente después, ni tampoco ser estirada con rodillo.


Ingredientes
Relleno

• 1 tz. de azúcar blanca
• 2 cdas. de zumo de limón 
• 1/2 tz. de agua
• 3 tz. de arándanos (pueden ser frescos o congelados)
• 3 cdas. de mermelada de sauco (fresa también va bien)

Masa

• 1 tz. de almendras tostadas
• 2 tz. de harina sin preparar
• 1/4 tz. de glucomiel (opcional) 
• 1 cdta. de sal
• 200 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1 tz. de azúcar blanca
• Ralladura de 1 limón
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• 1/4 cdta. esencia de almendras
• 1 yema

Preparación

Relleno

• En una olla, combinar el azúcar, limón y agua. Llevar a hervir hasta que se disuelva el azúcar, bajar el fuego y agregar los arándanos. Cocinar por 15 minutos aproximadamente hasta que la fruta reviente y tenga textura de una jalea ligera, agregar la mermelada y dejar cocinar hasta que se derrita, 2 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.

Masa

• Precalentar el horno a 180 °C.
• En un procesador de alimentos, mezclar las almendras con 2 cdas. de harina y procesar hasta tener una mezcla fina, pero las almendras no deben quedar en polvo. Mezclar con el resto de harina y sal. Reservar en otro recipiente.
• En el procesador, combinar la mantequilla, azúcar, ralladura de limón, glucomiel, vainilla y esencia de almendras. Debe quedar una mezcla cremosa. Agregar la yema.
• Echar los ingredientes secos e integrar bien.
• Dividir la masa en 2 partes iguales.
• Enmantequillar el molde y forrar con la masa; ir presionandola con las yemas de los dedos hasta tener la base y paredes bien formadas, hacer huequitos con un tenedor. Dejar reposar en la refrigeradora por 30 minutos.
• Hornear por 20 minutos o hasta que la masa esté firme y recién empiece a dorar por los bordes. Puede levantarse a la hora del horneado, una vez fuera del horno, presionarla con la base de una cuchara para que esté homogenenea y el relleno quede parejo.
• Echar el relleno y emparejar para que no queden partes con más arándanos que otras.

• Cubrir con el resto de la masa, rompiéndola con la mano, como si fueran migas de pan.

• Hornear por 30 minutos más o hasta que la parte de arriba esté firme y dorada. Dejar enfriar y desmoldar con mucho cuidado. Yo prefiero dejarla en la refri para que esté bien fría y no tener ningún problema al desmoldar y cortar. También pueden dejarla a temperatura ambiente por 2 dias. Y listo!

CAKE INCREIBLE DE MANZANA Y CANELA

Este queque es alucinante. No se necesita mucho tiempo para prepararlo, pero a la hora de probarlo, pareciera que hubiéramos estado todo el día preparándolo. A mi me encanta la manzana, y sinceramente, es uno de los queques más ricos que he comido. Ni siquiera podría definirlo como queque, es una masa súper esponjosa y a la hora de hornearla, la manzana suelta todo su jugo y se carameliza con la mezcla de azucar + canela creando una especie de torta con capas... uff!

Tienen que hacerla de todas maneras! Y si les gusta la mezcla de lo caliente y frío, les recomiendo que lo sirvan con una bola de helado de vainilla o panna!

Ingredientes

• 1 tz. de azúcar rubia
• 1 cda. de canela molida
• 1 tz. de azúcar blanca
• 100 gr. mantequilla, a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 2 cdtas. de esencia de vainilla
• 1 1/2 tz. de harina sin preparar
• 2 cdtas. de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1/2 tz. de leche fresca
• 3 manzanas, peladas y cortadas en cuadraditos

Preparación

• Precalentar el horno a 180 °C.
• Enmantequillar y enharinar un molde de 22 cm. de diámetro.

• Mezclar el azúcar rubia con la canela. Reservar.
• Cernir la harina, polvo de hornear y sal. Reservar.
• Batir la mantequilla con el azúcar blanca hasta blanquear y la mezcla esté cremosa.  Agregar los huevos, 1 por 1 y al final, la esencia de vainilla.
• Echar la mezcla de harina a la mezcla de huevos, sin dejar de batir, luego incorporar la leche hasta tener una masa homogénea.

• Dividir la masa en 3.
• Poner un poco de la masa en el molde, encima la mitad de las manzanas y espolvorear con la mezcla de azúcar y canela. Volver a echar un poco de masa, el resto de las manzanas y nuevamente la mezcla de azúcar y canela; presionar con una cuchara para hundir un poco las manzanas. Por último, echar la masa restante y emparejar con una cuchara. Toda esta mezcla no deberá exceder los 3/4 del tamaño del molde porque va a crecer en el horno.

• Hornear por 45 minutos o hasta que al insertar una varilla o palito, éste salga limpio.
• Dejar enfriar unos 20 minutos y desmoldar.
• Espolvorear con un poco de azúcar finita y listo!

TIP PARA GUARDAR HELADOS

Una de los cosas que más me molesta de tener mi helado favorito guardado en la congeladora es que cuando quiero comer un poco, está cubierto de cristales de hielo... La manera de evitar esto, es poner una hoja de papel manteca directamente sobre el helado y luego taparlo con la misma tapa del envase... se creará una barrera entre el helado y el frio y asi no se quemará ni cristalizará!

PUMPKIN PIE

En los últimos años, el pie de calabaza se ha vuelto muy popular, sobretodo en la época de navidad.
Esta es una receta muy sencilla y súper rica, debemos hacer el puré de calabaza con antelación porque debe de estar frío al momento de hacer el relleno.

Utilicé un molde de 22 cm. de diámetro, puede ser de vidrio o desmoldable.
La receta del puré de calabaza la pueden encontrar en este link: http://brendapastry.blogspot.com/2013/12/pure-de-calabaza.html


Ingredientes
Masa

• 200 gr. de harina sin preparar
• 100 gr. de mantequilla helada
• 50 gr. de azúcar en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 huevo

Relleno

• 450 gr. de puré de calabaza     
• 1 lata de leche condensada
• 2 huevos
• 1 cdta. de canela molida
• 1/4 de cdta. clavo de olor molido
• 1/2 cdta. de kión molido
• 1/2 cdta. de nuez  moscada
• 1/2 cdta. de sal

Preparación

Masa

• Mezclar la harina, azúcar y sal en un bowl. Agregar la mantequilla y unir con dos tenedores hasta que quede una pasta arenosa.
• Transferir la mezcla a una mesa de trabajo, formar un volcán y en el medio echar el huevo. Mezclar con el tenedor y al final amasar muy rápido hasta integrar bien los ingredientes. Mientras menos contacto tenga la masa con el calor de las manos, es mejor, ya que puede perder elasticidad y a la hora de estirar se va a romper o encoger. Yo prefiero poner todos los ingredientes en una batidora y mezclarlos con el gancho en forma de paleta. Al final, le doy un breve amasado y listo. Dejar reposar por 30 minutos en la refrigeradora cubierta con papel film o una bolsa plástica.
• Espolvorear un poco de harina en la mesa de trabajo y estirar la masa con un rodillo, tiene que quedar de un alto de aproximadamente 1.5 cm. Poner en el molde previamente enmantequillado y enharinado. Hacer huequitos con un tenedor y llevar al congelador. Esto evitará que la masa pierda la forma y quede perfecta en el molde.

Relleno

• Precalentar el horno a 180 °C.
• Hornear la base de pie por 15 minutos, solo se debe de precocer porque a la hora de hornear con el relleno, ésta terminará de cocinarse.
• Batir el puré con los huevos, agregar la canela, clavo, kion, nuez moscada y sal.
• Echar la leche condensada y mezclar hasta tener una masa pareja y suave.
• Verter la mezcla en la masa pre-horneada y llevar al horno por 45 minutos o hasta que al insertar un palito o varilla, éste salga limpio.
• Si quieren comerlo tibio, se puede enfriar por 20 minutos y desmoldarlo con mucho cuidado. Yo prefiero comerlo frío, además es mucho más fácil de desmoldar, por lo que lo dejo enfriar en la refri y luego lo desmoldo.

PURE DE CALABAZA

Muchas recetas que tienen como ingrediente principal a la calabaza, nos piden a ésta como puré, en muchas de ellas, en especial las de USA hasta nos indican que tenemos que utilizar latas de calabaza procesada.
No soy muy fan de los alimentos procesados, y más si es que uno mismo lo puede preparar en casa.
El puré de calabaza es muy sencillo de preparar.
Una calabaza pequeña, de aproximadamente 2.5 kg., rinde para 2 tz. de puré.

Ingredientes

• 1 calabaza de 2.5 kg. aproximadamente
• 2 tz. de azúcar rubia

Preparación

• Cortar y pelar la calabaza, retirar toda la parte del centro (las semillas y la fibra)

• Cortar en trozos medianos, mientras más pequeños los trozos de calabaza, más rápido se cocinará.
• Llevar al horno a 160 °C por aproximandamete 2 horas o hasta que esté bien blandita.

• Dejar enfriar y procesar, en el procesador de alimentos (valga la redundancia!) con todo y el jugo que soltó. Si está bien procesada no es necesario colar. También se puede licuar, con bastante paciencia y de poco en poco.

Y listo! Ya tienen puré de calabaza para cualquier receta!

BROWNIES DE CHOCOLATE BLANCO CON FRUTOS DEL BOSQUE

Estos brownies son riquisimos! El sabor ácido que aportan los frutos combinado con el dulce del chocolate blanco es delicioso. Para los amantes de los brownies, eta receta es una opción muy fresca y no tan empalagosa como los de puro chocolate!
Es necesario utilizar frutos frescos y no congelados, porque a la hora de hornear, éstos van a soltar sus jugos y si están congelados, el brownie se echaría a perder con tanta cantidad de agua.


Ingredientes

• 100 gr. de leche fresca
• 150 gr. de chocolate blanco (cobertura)
• 100 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar blanca
• 3 claras
• 3 yemas
• 240 gr. de harina sin preparar
• 2 Cdtas de polvo hornear
• ½ kg. de frutos del bosque (frambuesas, arándanos, moras, fresas, etc.)

Preparación

• Precalentar el horno a 180 °C.
• Calentar la leche y agregar el chocolate blanco derretido.
• Batir las claras a nieve, agregar 100 gr. de azúcar. Reservar
• Batir la mantequilla con el resto del azúcar, echar las yemas una a una. Luego la mezcla del chocolate.
• Fuera de la batidora, echar la harina cernida con el polvo de hornear y las claras batidas. Al final, agregar los frutos.
• Forrar un molde refractario con papel  manteca o aluminio y hornear por 30 minutos o hasta que al insertar un palito, éste salga seco.
• Dejar enfriar completamente antes de cortar para que no se rompan.

SPONGE DE CAFE Y ESPECIAS

Este es un bizcocho que no van a encontrar en ningún lado. Es ideal para un lonche entre amigas acompañado de un té o una bebida ligera.

Al hornearlo, toda la casa quedará impregnada con un olor a café y especias buenísimo. Pueden utilizar el café instantáneo que más les guste, ya sea el regular o descafeinado.
Las especias le darán un sabor único y especial, eso sí, no vayan a pasarse de nuez moscada, tiene un sabor muy invasivo y pueden correr el riesgo de que al final, el sponge les quede un poco picante.

Aprovechando que ya llega la navidad, pueden hornearlo tambien en un molde largo, de los que se usan para los queques de zanahoria.

Pueden acompañarlo con helado de vainilla o panna, crema chantilly, o algún frosting de vainilla, café o queso crema.


Ingredientes

• 5 cdas. de café instantáneo
• 3/4 de tz. de leche fresca
• 1 tz. de harina sin preparar
• 1 cdta. de polvo de hornear
• 1/2 cdta. de sal
• 2 cdtas. de canela en polvo
• 1/2 cdta. de nuez moscada
• 1/4 de cdta. de clavo de olor molido
• 4 huevos
• 1 tz. de azúcar blanca
• 2 cdta. de esencia de vainilla
• 1/4 tz. de mantequilla derretida

Preparación

• Precalentar el horno a 180 °C.
• Enmantequillar y enharinar un molde para keke.
• Hervir la leche y fuera del fuego agregar el café para que se disuelva.
• Cernir la harina, polvo de hornear, sal, canela, nuez moscada y clavo de olor. Reservar.
• Batir los huevos a velocidad alta por un par de minutos y luego echar lentamente el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
• Bajar la velocidad de la batidora y agregar la leche y esencia de vainilla.
• Integrar la mezcla de harina, sin sobrebatir y al final; la mantequilla derretida.
• Echar la masa al molde y hornear por 30 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palito o varilla, ésta salga limpia y seca.
• Dejar enfriar en el molde por unos 20 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla hasta enfriar completamente.

CHIFON DE NARANJA

Derepente les parece un poco raro que publique esta receta, se que es super simple, pero a veces las cosas mas sencillas son las mas ricas y las que disfrutamos mas!
Cuando veo el popular Chifon en alguna panadería o pastelería, automaticamente me acuerdo de cuando era chiquita. Cuando llegaba del colegio y toda mi casa olia a queque porque mi mama lo habia preparado para comerlo en el lonche o para la lonchera del día siguiente. Qué rico es comer un quequito recién hecho, no? Sentir que esta fresquito y con ingredientes naturales.
Si tengo tiempo, prefiero hacer esta receta que comprar uno en la panadería, en muchos casos, utilizan preservantes, esencias y productos industriales para que salga mas grande y con un sabor más intenso.
En este caso, les aseguro que les va a salir riquisimo, super esponjoso y gracias a la ralladura de naranja, con un sabor increíble!


El chifón es un bizcocho muy popular en Perú. Lo encontramos en panaderías, supermercados, bodegas, en el kiosko del colegio, etc. Esto se debe a que es un bizcocho muy fácil de preparar, no requiere de muchos ingredientes y se come a cualquier hora del día, no importa la hora, la compañía, ni el lugar.

El tamaño del chifón, se debe al batido de los huevos, al batirlos, se llenan de aire, esto hace que tengan esa textura aireada y espumosa. Los ingredientes secos se deben agregar a mano, muy lentamente y con mucha paciencia, esto es para que el aire en el batido de los huevos, no se pierda y la mezcla no se baje.

Le agregué ralladura de naranja porque me gusta más de éste sabor, pero esto lo pueden omitir y lo preparan de vainilla; agregándole 1 cda. de esencia de vainilla al final.


Ingredientes

• 10 huevos, a temperatura ambiente
• 1 pizca de sal
• 1 1/2 tz. de azúcar blanca
• 1 2/3 tz. de harina preparada
• 1/4 cdta.. polvo de hornear
• Ralladura de 2 naranjas de mesa o 3 de jugo

Preparación

• Precalentar el horno a 180 °C.
• Enamntequillar y enharinar muy bien un molde para chifón (esos redondos que tienen un hueco en el medio).
• Cernir la harina y polvo de hornear. Reservar.
• Batir los huevos con la sal hasta mezclar un poco. Agregar de a pocos el azúcar, luego la ralladura y batir por lo menos por 20 minutos hasta que la mezcla esté muy esponjosa.

• Fuera de la batidora, agregar la harina y polvo de hornear. Mezclar con una espátula con movimientos envolventes, lentamente hasta que todo esté bien integrado.
• Echar la masa al molde y hornear por 45 - 60 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palito o varilla, ésta salga seca.
• Dejar enfriar en el molde por 20 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente antes de partir. 

CAKE DE BROWNIE, MANI Y PISCO

Esta es una de las recetas que les encantará a los amantes del chocolate. Es muy fácil y rápida de hacer, parece que fuera un queque pero no! A la hora de comerlo se va a sentir el mojadito del brownie en el centro y la capa crocante de arriba, además de la cobertura de ganache encima que le da un toque más gourmet.

Al no tener gluten, este postre es ideal para celiacos.

En este caso, utilicé Pisco, pero pueden sustituirlo por el licor de su preferencia o simplemente omitirlo. Al igual que el maní, pueden utilizar nueces, almendras, pecanas, o cualquier otro fruto seco.
No se preocupen si se les raja un poco por encima, como cualquier otro brownie, esto es normal, a la hora que se enfríe, las grietas cederán y casi quedarán unidas.


Ingredientes
(Para un molde de 26 cm. de diámetro)

• 250 gr. de chocolate bitter
• 250 gr. maní tostado y molido
• 250 gr. de azúcar blanca
• 150 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
• 6 huevos
• 4 cdas. de Pisco

Para la cobertura

• 100 ml. de crema de leche
• 160 gr. de chocolate bitter
• 4 cdas. de Pisco

Preparación

• Precalentar el horno a 180 °C.
• Forrar el molde con papel manteca y enmantequillar.
• Batir los huevos hasta blanquear y que tripliquen su volumen.
• En el procesador de alimentos, mezclar el maní, azúcar y mantequilla. Reservar en un bowl.
• Derretir el chocolate en el microondas y agregar a la mezcla de maní, mezclando con una cuchara.

• Echar los huevos batidos y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Y al final, el Pisco.

• Verter en el molde y llevar al horno por 45 minutos aproximadamente o hasta que al insertar una varilla, ésta salga seca y limpia.

• Dejar enfriar por 20 minutos, desmoldar y poner el cake sobre una rejilla hasta enfriar por completo.

Para la cobertura.

• Poner en una ollita la crema de leche y hervir. Fuera del fuego, agregar el chocolate trozado y el Pisco. Mezclar bien hasta que se integren todos los ingredientes.

Armado

• Echar la cobertura aún caliente sobre el cake y esparcir con una espátula o cuchara. Dejar enfriar por 5 minutos en la refrigeradora para que esté bien firme. Servir.

Hola! Que tal esta su semana? No esta lindo el dia? Yo muy bien, disfrutando lo que me queda de vacas, pero igual ando full aprovechando que tengo mas tiempo para hacer cosas! Ademas esta semana es mi cumple y hay que aprovechar para celebrar! Les cuento que el sabado se caso una de mis mejores amigas y no podria estar mas feliz por ella! Esta empezando una nueva etapa y le deseo solo lo mejor! Aca les dejo una fotito para que me vean sin chaqueta y delantal! jajajaja!
Tambien fui a almozar a un nuevo restaurant de pescados y mariscos que esta buenazo! 100% recomendable y de postre comi un alfajor deli deli! Ahora les paso el dato!
Que sigan teniendo una linda semana! - Brenda

PALETAS DE PLATANO Y COCO

Estas paletas son riquisimas! y son ideales ahora que ya está cambiando el clima.
Pueden usar los moldes especiales para paletas, las bolsas para chups o en cubetas de hielo y le ponen un mondadientes a cada cubito.

Ingredientes

• 1 lata (400 ml.) de leche de coco
• 1 plátano
• 1/2 tz. de coco rallado
• 2 cdas. de azúcar (opcional)

Preparación

• Licuar todos los ingredientes juntos.
• Poner en los moldes de paletas y congelar por los menos por 6 horas o de un día para el otro.

NUTELLA MUG CAKE

Esta tortita es ideal para satisfacer el antojo. No es necesario utilizar el horno de la cocina ni moldes grandes, solo rellenan tazas de café hasta la mitad y ponen cada una de 2 a 3 minutos en el microondas, dependiendo de la potencia. Alcanza para 6 tazas, pero si solo quieren un poquito, pueden hacer media receta y no hay ningún problema.

Tenía crema de leche en la refri así es que preparé chantilly y le puse un poquito encima. Con helado también queda buenazo!

Ingredientes

• 8 cdas. de harina sin preparar
• 1 cdta. de polvo de hornear
• 1 cdta. de bicarbonato de sodio
• 6 cdas. de cocoa en polvo
• 8 cucharadas de azúcar blanca
• 6 cdas. de Nutella
• 6 cdas. de leche
• 6 cdas. de aceite vegetal
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• 2 huevos

Preparación

• Cernir en un bowl la harina, polvo de hornear, bicarbonato y cocoa.
• Agregar los demás ingredientes y batir hasta tener una masa homogénea.
• Echar en las tazas y llevar al microondas por 2 a 3 minutos cada una o hasta que al insertar un palito, éste salga seco.

• Servir acompañado de crema chantilly o del helado que más les guste!

LA MEJOR TARTA DE CHOCOLATE DEL MUNDO 2013

Se acaba de realizar en Paris, la eleccion del World Chocolate Masters... Una competencia mundial para escoger al mejor chocolatero del mundo.
Despues de pasar varias pruebas como mejor postre con chocolate, escultura, praline, etc... El Italiano Davide Comaschi se coronó como el campeon!

Esta es la receta de la "Mejor Tarta de Chocolate del Mundo"...

Aqui el link para ver la receta!

http://www.pastryrevolution.es/pasteleria/la-mejor-tarta-de-chocolate-del-mundo-de-2013-wcm/

El Triangulo Perfecto de Davide Comaschi

DONUTS

Las donuts, en ingles doughnuts, son unos pastelillos que originalmente se freían en grasa de cerdo. Pueden tener una agujero en el centro o solo tener la forma de un bollo. Se pueden bañar con diferentes preparaciones ya sea chocolate, caramelo, glasé y también rellenar de diferentes cremas y mermeladas.

La masa de donut más común se prepara tipo un pan. Debe agregarse levadura y pasar por todo el proceso leudado y amasado para freírla al final.
Esta receta no lleva levadura, ni necesita un gran amasado. La hice con una receta de masa normal, pero que, por su alto contenido en leudantes va a crecer y va a formar una miga muy interesante al momento de freír.

Ingredientes

• 1 tz. de azúcar blanca
• 4 cdtas. de polvo de hornear
• 1 cdta. de canela en polvo
• 1/2 cdta. de sal
• 5 tz. de harina preparada
• 2 huevos
• 1 tz. de leche fresca
• 3 cdas. de mantequilla derretida
• Aceite para freír

Preparación

• Mezclar el azúcar, polvo de hornear, canela y sal. Reservar
• Batir los huevos hasta que doblen su volumen, luego agregar la mezcla anterior.
• Echar la leche y la mantequilla derretida.

• Agregar la harina de a pocos.
• Fuera de la batidora, amasar hasta tener una masa compacta. Envolver con papel film o una bolsa y dejar reposar en la refrigeradora, por lo menos un par de horas.
• Estirar en una mesa de trabajo enharinada y con un cortador redondo grande y uno mas pequeño, dar la forma de donut.
• Freír con aceite caliente hasta dorar y escurrir en papel absorbente.

• Bañar con chocolate, azúcar en polvo, glaseado, o lo que más les guste! 

SOUR DE BLUEBERRIES

Receta rapidita para un fin de semana divertido!


1/4 tz. de zumo de limon
1/4 tz. jarabe de goma (tambien pueden usar splenda, yo utilicé 6 sobres o azúcar blanca)
3/4 tz. de Pisco
1 clara de huevo
1/2 tz. de blueberries (frescos o congelados)


Ponen todos los ingredientes en la licuadora, y listo! Les alcanza para dos vasos!


Que tengan un lindo fin de semana!!!

Ella es mi mami!

Hola! Les presento a mi mami! Hoy es su cumple y estamos pasando una linda noche con familia y amigos! Aparte de ser mi mama, es mi amiga, compañera, cómplice y consejera... Ella es la que me impulsa a ser mejor persona y crecer día a día como profesional! Sin ella, nada de esto sería posible, ella me alienta a seguir adelante y me ayuda a levantarme cuando me caigo! No podría tener mejor mama! Happy birthday Ma! Nada sería igual sin ti! Love You!

LA TORTA CHOCOLATOSA DE CUMPLEAÑOS DE MI MAMI

Para el cumpleaños de mi mami, preparé una torta muy chocolatosa. A ella le encanta el chocolate y se me ocurrió hacerle una torta deli y que tenga varias texturas. Esta torta requiere un poco de paciencia y dedicación pero el resultado es buenísimo y a todos les va a encantar!

Para el queque, hice mi receta tradicional de torta de chocolate. Cuando lean los ingredientes, se van a dar cuenta que no tiene mantequilla sino aceite vegetal, esto hará que la masa quede más mojadita y a la hora de rellenar la torta, no va a ser necesario que agreguemos ningún tipo de almíbar. Utilicé un molde de 24 cm. de diámetro. Es muy importante no pasarse de cocción en el horno ya que esto hará que el bizcocho se seque. También, cuando ya está completamente frío, le corté la costra un poco crocante que se formó arriba para que toda la torta sea suavecita.

Para la  decoración utilicé los barquillos "obsesión" de costa, los bañé con chocolate bitter y les hice unas líneas con chocolate blanco.
Para terminar puse muchos M&Ms en la parte de arriba para darle color y un toque diferente y al final, ajusté los barquillos a la torta con una cinta para no correr el riesgo de que se despeguen y se caigan.


Ingredientes
Queque

• 3 huevos
• 1 1/2 tz. de aceite vegetal
• 2 1/2 tz. de leche fresca
• 2 cdas. de vinagre blanco
• 2 1/2 tz. de azúcar blanca
• 2 cdtas. de esencia de vainilla
• 3 tz. de harina sin preparar
• 1 tz. de cocoa en polvo
• 2 cdtas. de bicarbonato de sodio
• 2 cdtas. de sal
• 2 cdtas. de polvo de hornear

Decoración

• 400 gr. de manjar blanco
• 750 gr. de fudge
• 6 bolsitas de m&m
• 60 und. de barquillos bañados en  250 gr. de chocolate bitter y 50 gr. de chocolate blanco

Preparación del Bizcocho

• Precalentar el horno a 180 °C.
• Batir el aceite, leche, huevos y vinagre.
• Añadir el azúcar y la vainilla.
• Cernir todos los ingredientes secos e ir añadiendo poco a poco a la mezcla.
• Aceitar y enharinar el molde.
• Echar la mezcla en el molde y hornear por 1 hora o hasta que al insertar un palito o varilla, ésta salga seca.
• Dejar enfriar en el molde por 20 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.

Armado

• Derretir el chocolate bitter y bañar los barquillos, llevarlos a la refri por 10 minutos para que el chocolate endurezca. Derretir el chocolate blanco y con un tenedor, esparcir rapidamente sobre los barquillos para dar ese efecto rallado. Llevar nuevamente a la refri para que endurezcan. Reservar.

• Para la torta, cortar en 3 partes iguales el bizcocho (de manera horizontal). En la primera capa, esparcir el manjarblanco de manera pareja y sin que se ensucien los bordes. Con mucho cuidado, poner la segunda capa encima y pegarla haciendo un poco de presión con las manos. Esparcir igualmente un poco de fudge. Pegar de igual manera la última capa de bizcocho y emparejar los bordes, para que la torta quede completamente nivelada y redonda. Utilizando una espátula pastelera, cubrir todo el borde de la torta y emparejarlo para que no haya lugares en donde haya menos o más fudge.

• Por último, acomodar todos los barquillos alrededor de la torta, presionando ligeramente para que se peguen. Ajustar con una cinta alrededor para que no se vayan a caer y cubrir la parte de encima con M&Ms. 

Y listo! Una torta muy chocolatosa para una ocasión especial!

Para la Casa!

Idea rapidita para la casa!

Pelan unas cuantas naranjas, sin romper la cáscara; las enrollan daádonles forma de rosas y las ponen en un florero o un bowl (podría ser de vidrio o de una cerámica bonita). Si quieren la decoran con hojas o pueden también poner unos cuantos clavos de olor y ramas de canela alrededor. Y listo!
No solo le va a dar un olor riquisimo a la casa sino que también sirve como decoración!

TERRINA DE MANGO

Hola! Que tal su fin de semana? Ya vieron una de mis ultimas recetas en Restorius? TERRINA DE MANGO! Aprovechando que ya está entrando el mango en temporada y se acerca el verano, esta receta es ideal para los dias calurosos y no tiene casi nada de azúcar (dependiendo del dulzor del mango), asi que es casi, casi light! 

http://www.restorius.com/recipes/terrina-de-mango/

Para los que se perdieron la receta de Leche Asada

Esta fue una de las primeras recetas que publiqué en el blog... Para los que se la perdieron, aqui pueden ver la version de Restorius! LECHE ASADA! Están a tiempo de prepararla para el lonche!

http://www.restorius.com/recipes/leche-asada-case