MUFFINS DE VAINILLA

Estos muffins son muy ricos y esponjosos. Es una buena alternativa para utilizarlos para hacer cupcakes porque tienen la textura perfecta para ponerles algún relleno. Como snack para la lonchera de los chicos también están geniales, o como un antojo de un kekito rico! En mi casa volaron!


Ingredientes

• 170 gr. de mantequilla o margarina, a temperatura ambiente
• 1 1/2 tz de azúcar blanca
• 2 huevos
• 2 1/2 tz. de harina sin preparar
• 3 cdtas. de polvo de hornear
• 1/4 cdta. de sal
• 1 1/4 tz. de leche fresca
• 2 1/2 cdtas. de esencia de vainilla

Preparación

• Precalentar el horno a 180 °C.
• Colocar pirotines en los moldes para muffins.
• Cernir la harina, polvo de hornear y sal. Reservar.
• Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté pálido y esponjoso.
• Echar los huevos uno a uno hasta obtener una mezcla homogénea.
• Agregar la mezcla de la harina alternado con la leche mezclada con la vainilla. Batir hasta tener una masa uniforme.
• Colocar en los moldes con pirotines sólo hasta 3/4 partes de su capacidad.
• Hornear por 20 minutos o hasta que al insertar un palito o varilla ésta salga limpia. Dejar enfriar.