CREMA VOLTEADA

Ingredientes

• 8 und. de yemas
• 2 und. de huevos
• 1 cda. de esencia de vainilla
• 2 latas de leche evaporada
• 2 latas de leche condensada

Para el caramelo

• 2 tz. de azúcar blanca
• 1 cda. de mantequilla

Preparación

• Precalentar el horno a 170 °C.
• Para el caramelo, llevar al fuego la mantequilla y luego agregar el azúcar. Mover de vez en cuando para evitar que el azúcar se queme. Echar el caramelo en un molde para horno, cubriendo el fondo y los lados. Dejar enfriar.
•  Mezlcar en un bowl las yemas, huevos, vainilla, leche evaporada y condensada. Llenar el molde acaramelado y llevar al horno en baño maría por 1 hora aproximadamente o hasta que tenga un color dorado.
• Dejar enfriar completamente y desmoldar.

Para una crema volteada más fresca, mi mami tiene un secretito! Le agrega a la mezcla 1 lata de duraznos en conserva picados con todo el almíbar. A mi me encanta, porque sientes los trocitos de durazno y eso le da una frescura riquísima!