TRIPLE CHOCOLATE MUFFINS

Llegó el invierno y qué buen invierno, dicen que vamos a llegar a temperaturas de hasta 11 °C, por eso acá les dejo una receta súper chocolatosa precisa para calentar estos fríos días limeños.

Ingredientes

• 115 gr. mantequilla o  margarina a temperatura ambiente
• 150 gr. chocolate bitter
• 180 gr. chips de chocolate
• 325 gr. harina sin preparar
• 1 cdta. de polvo de hornear
• 1 cdta. de bicarbonato de sodio
• 1/2 cdta. de sal
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• 125 gr. de azucar rubia
• 2 und. de huevos
• 180 ml. de leche fresca
• 1 cdta. de jugo de limón
• 100 gr, chips de chocolate blanco
• Pirotines #6

Preparación

• Precalentar el horno a 180 °C.
• Mezclar la leche y el limón y lo dejamos reposar por lo menos 10 minutos.
• Poner en una ollita 150 gr. de chocolate con la mantequilla a fuego muy bajito y sin dejar de mover con un batidor de mano, cuchara o espátula y derretir. Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Cernir la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Reservar.
•  Echar la mezcla del chocolate y mantequilla en un bowl, añadir y  mezclar con un batidor de mano el azúcar. 
• Agregar los huevos, la leche, vainilla y los ingredientes secos. 
• Con la ayuda de una espátula incorporar los chips y listo!
•  Echar en los moldes con los pirotines acomodados y llevar al horno por 30 minutos o hasta insertar un palito y que salga seco.

Si quieren los pueden dejar enfriar, a mi me gusta comerlos calientitos recién salidos del horno, con una taza de café con leche.